오늘N 능이백숙집 위치 위대한일터

위대한일터 '연 매출 10억 능이백숙집'

경기도 안산엔 깊은 육수 맛으로 사람들 입맛 제대로 사로잡은 능이 백숙집이 있다. 이곳 능이 백숙을 먹으면 삼복더위도 저리 가라! 제대로 몸보신이 된다는데, 그 비법으로는 무려 네 가지 육수를 섞어 끓여 낸단다! 고소하고 깊은 맛을 위해 닭발과 오리 뼈를 함께 삶아 푹 고아 낸 첫 번째 육수와 두 번째는 감칠맛을 내기 위한 채수, 그리고 건강을 위한 십전대보탕과 마지막 네 번째로 능이를 끓인 육수를 넣어준다. 또한 양념에도 그 비법이 있는데, 닭에 간을 할 때 가마에 12시간 동안 직접 구운 천일염을 사용한다는 것! 소금에서 깊은 단맛이 우러나와 감칠맛을 더욱 살려준단다. 능이 백숙집을 하기 전 남편과 함께 스포츠용품을 판매하는 사업을 하며 승승장구했던 주인장 김숙임(65) 씨. 하지만 사업 실패 후, 집까지 경매로 넘어가 한순간에 무일푼이 되었다. 이렇게 무너질 수는 없어 주변 사람들의 도움을 받아 선술집으로 시작해, 지금의 능이 백숙집까지 오게 되었다. 죽기 살기로 매달려 맛을 연구한 끝에 연 매출 10억을 달성하게 된 안산 능이백숙집의 자세한 위치는...

 

안산에 위치한 송호황토마을 입니다.

 

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