생방송 오늘저녁 손두부 청국장 22년 전통 연 매출 8억 옆집부자의 비밀노트

생방송 오늘저녁 '손두부 청국장'

부드럽고, 은은한 맛과 아름다운 색과 반듯한 모양, 그리고 간편함까지 갖춘 식품인 두부! 매일 아침 전통 방식으로 두부를 만들어내는 곳이 있다. 바로 경기도 파주 심학산에 자리한 22년 전통의 ‘두부 전문점’이 바로 그곳! 두부를 팔아 연매출 8억을 기록 중인 옆집부자 이광용 사장님의 식당이다. 7남매 중 여섯째로 태어나 두부 장사를 하시던 어머니의 일손을 도우며 어깨너머로 두부 만드는 기술을 배웠다는 옆집부자. 고향인 강원도 인제에서 형제들이 정성껏 키운 백태를 공수해 사용하고 있단다. 

매일 새벽 5시에 두부를 손수 만드는 것이 옆집부자의 루틴! 고른 콩을 골라 불리고 갈아 깨끗한 간수를 넣는 것은 기본, 고소한 맛이 배가 되도록 노를 젓 듯 저어주는 것도 옆집부자 담당이란다. 이곳의 또 다른 대박 메뉴는 바로 청국장! 역시 형제들의 농장에서 공수한 백태를 4일에 한 번, 식당의 다락에서 직접 띄우고 있다는데. 정식을 주문하면 맛볼 수 있다는 수제 청국장의 맛! 멀리서도 찾아올 만큼 깊고 깔끔한 맛을 자랑하는 식당의 자세한 위치는...

 

파주에 위치한 콩닥콩닥두부사랑 입니다

 

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